Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn gì?

 Người bệnh đái tháo đường  thường quá kiêng khem trong  chế độ dinh dưỡng sinh hoạt hằng ngày. Việc này  gây  ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần  và ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người bệnh .  Chính vậy  một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa  đảm bảo được đường huyết  lại  đầy đủ  chất dinh dưỡng hết sức cần thiết cho người bệnh . Xin giới thiệu  cho  người đọc  những giải pháp  sau .
Các món ăn nên được  thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo: sử dụng   dầu thực vật  chế biến từ đậu nành, vừng, dừa, gấc, không nên   ăn dầu điều chế  từ dừa, cọ vì   các loại này  chứa  hàm lượng đường rất lớn.  Ănmỡ cá ít nhất 2 lần/tuần.  Nói không với mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
 Người trưởng thành ăn được 3, tối đa  là 4  quả trứng lòng đỏ/ tuần.  Bệnh nhân  bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần.   Cần thường xuyên  ăn rau đậu và cải để  bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng lượng   chất xơ cần thiết cho cơ thể.  Cần  ăn rau  khoảng 1 bát/bữa.
 Cần  ăn những  loại  quả có ít độ  đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
Bệnh nhân   phải  biết cách  thiết kế bữa ăn cho mình, biết cách thay thế  các món ăn  quen thuộc  hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn, lưu ý  với các thực phẩm  thường dùng hằng ngày  như  cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì sử dụng  cơm đều đặn cho mỗi bữa ăn  ta  có thể   đổi món bằng các loại  đồ ăn như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên  ăn hải sản, thực vật  nấm, đậu, nấm,
 Cần lưu ý   người bệnh  suy thận  phải   ăn   giống như chỉ định của bác sĩ…
  Lựa  đồ ăn  phù hợp  nhằm cân bằng đường huyết.
 Nhiều  người bị đái tháo đường   cho rằng thực đơn mỗi ngày chỉ có vài món  là an toàn cho dinh dưỡng và  lượng đường trong máu.  Thật ra ngược lại thực đơn của bệnh nhân   tiểu đường rất đa dạng nhiều món, tuy nhiên  phải biết cách lựa chọn. Các  chuyên gia  khuyên rằng bữa ăn  cần  chia ra  ăn nhiều lần trong ngày tránh  ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
 Để  lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn thành phần  như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả  giúp  tăng chất xơ và chất  béo,.
 Người bệnh mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt,  nhiều nhất dưới 6g muối /ngày.  Không nên  ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
Tránh  chế biến  những  món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải  sử dụng nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ ăn  phải   thích hợp với  những loại thuốc đang sử dụng.
 Người bệnh nên   dùng  lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất không  thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất.  Phải   dùng  nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ trong  mỗi bữa ăn  giúp giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên sử dụng   các món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
Lưu ý  phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.